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日本和牛終於來了！第一波由晶華酒店搶得頭香，取得全台第一批合法日本和牛，並在旗下6家餐廳推出13款和牛料理，最快周四或五舉辦和牛見面會，讓睽違14年解禁輸台的日本和牛，再度成為餐飲界最新話題。台北晶華酒店搶先引進日本和牛，並推出有全日本第一肉牛頭銜的宮崎牛。圖／台北晶華酒店提供 分享 facebook 台北晶華酒店表示，和牛大多數屬於黑毛和種，這種日本短角牛長有啡紅色的毛，是非常罕有的品種。日本和牛的油脂豐腴，油花紋路分布華麗細緻，入口咀嚼帶有濃郁香氣，立即在味蕾擴散開來。同時，台北晶華酒店提到，此次首先取得的是曾經連續3屆奪下日本和牛大賽的肉牛冠軍宮崎牛，更在今年9月仙台舉辦的比賽中，超越日本三大和牛松阪牛、神戶牛，與近江牛，奪下「全日本第一肉牛」頭銜。所選擇部位為肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉，以及臀肉等6大部位，同步在旗下6間餐廳推出各式和牛料理。其中，三燔本家以燒、涮、蒸、烤、丼五種方式展現和牛的日式風情，「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」用18種蔬菜清甜呼應和牛脂香。Robin’s牛排館及鐵板燒推出日本宮崎牛肋眼、日本宮崎牛沙朗；azie將冠軍清燉牛肉麵升級為「頂級清燉三味宮崎和牛肉麵，另有迷你和牛漢堡、宮崎和牛排提供喜歡吃西式餐點饕客升級選擇。晶華軒、晶華國際聯誼會-蘭亭則是端出醬爆和牛仔粒宮崎和牛排、川式水煮宮崎和牛、清燉生和牛肉湯等和牛饗宴。除了台北晶華酒店外，台灣最大的肉品商美福集團傳出近期將推出日本三大和牛料理，維多麗亞酒店也將端出和牛料理，屆時勢必掀起一陣日本和牛嘗鮮熱潮。台北晶華酒店旗下6家餐廳陸續推出日本和牛料理。圖／台北晶華酒店提供 分享 facebook

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